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喜歡吃韓式泡菜嗎? 

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介紹真正韓國人製作的大白菜泡菜    

小朴,是家弟的老婆,來台灣已經十餘年 

勤勞持家,又有潔癖,把家中整理的乾乾淨淨,對母親至孝

每年暑假都會帶著小孩回韓國探親,帶回一堆辣椒粉    

她認為台灣賣的辣椒粉不純,有添加物 

韓國女人幾乎都會做泡菜     

她常常做給親朋好友吃,如有人反應...... 都會馬上改進    

多人建議銷售,想吃不好意思再來要ㄟ

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精挑細選的大白菜,品種不同,做出來的口感有差

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把不好的葉片除去,切割四塊〈要選購這種菜梆較厚的〉

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用粗鹽醃漬後,清洗、浸泡去除了鹹味

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晾乾水份

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大白菜只有添加蔥段,不加任何食材,會破壞原味 

醬料是製作泡菜好吃的關鍵

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一片片抹上醬料

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裝罐秤  重量 

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貼上商標,上有電話、住址、製造日期

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製造好馬上放入冰箱,讓泡菜慢慢發酵,較爽口喲! 

一般工廠哪有地方放置 

家中有2個超大的冰箱讓她存放泡菜、辣椒粉、魚露等食材    

【小朴】很注意衛生安全,都是小量製作,銷售完再做,遇需求大量客戶,視狀況製作

目前有幾家餐廳,固定要泡菜,產季與不是產季,大白菜價格差異極大

現在甚麼都漲價,她堅持不漲價,大白菜貴時只供特約餐廳使用

冬季大白菜量產,她才公開販售【韓式泡菜】

 

一罐1000公克價格150元,12罐免運費,【大榮貨運冷藏物流】運送 

一次運費要 145 

和她商議6罐含運1000,回饋給我的學員們!

 

訂購專線:0963-233658      

請【郵局】轉帳

0021438  0740210     朴玉花帳戶

  

以前我也常做,分享給朋友們品嚐 

前年還因在家中前院,醃漬大白菜,吹到寒風,住院一星期 

女兒們已經下了【哀的美敦書】禁止再做

 

附記:正統的韓式泡菜是微辣、不鹹、越放越酸    

         有些大量製作泡菜的都不清洗,用鹽殺青後直接放醬料所以較鹹

 

 

 

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紫璇

沈華姐 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


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  • 橘小貓
  • 喔喔~~~

    我有吃到了

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