紫璇

現在正是桔子大量上市 時候，看到這個進化過程，太及時了，轉來參考...

我曬了一罐桔子皮，已經存放存了十年了，心想，外面唐人店賣的兩年的陳皮都賣得老貴的，我家這密封了十年的肯定是最香的囉！

誰知打開一聞，只有淡淡的香味，還比不上人家的兩年陳，失望啊，咱轉念一想，不對呀，它肯定是加了啥添加劑了。

我就抱定了這個想法。有一天，在奶奶家聚會的時候，提起了自己晾曬桔子皮的事來

自己晾曬的桔子皮放多長時間都是不夠香的。

婆婆聽到了就很不服氣地說；誰說的，我曬的陳皮就很香！說著她還把她晾曬的陳皮拿了出來。

嘩，盒子蓋剛一打開，那陳皮的香味溢滿了整個屋子，我驚訝得嘴巴都合不攏了！

我連忙問她：這陳皮放多長時間了？她回我說；大概四至五年吧！

於是我們都圍著她，讓她把絕招說出來，她說；也沒啥絕招的，就是要有個三蒸三曬的過程而已。

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吃完桔子把桔子皮晾曬乾了

放進蒸籠裏

上鍋蒸透

然後再曬乾，這樣子重複2次就成了

經過三蒸三曬後的果皮已經是香噴噴的了，趕緊裝進餅乾罐裏

   寫上收藏的日期，就等著陳皮的誕生吧。話說這樣晾曬出來的陳皮是不會發黴生蟲的，越陳越香呢

   陳皮，就是越陳越為上品。古人有說：“百年陳皮，千年人參！”陳皮是越長久越值錢。

   《本草綱目》中說，陳皮與補藥則補，與瀉藥配伍則發揮泄的作用，同升藥則升，同降藥則降。 

   橘皮，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，其治百病。 

   陳皮最重要的幾個功效是能理氣，祛除體內的濕邪，調整脾胃功能。

心肺系統的疾病如上呼吸道感染，痰多咳喘，胸悶；脾胃的毛病，如胃痛，消化不良，嘔吐等

一般生活中的小病，只要跟呼吸道和消化系統有關的，如風寒感冒，咳嗽痰多，消化不良等，除了熱病都能用陳皮食療。

   A。比如冬季如果有些小感冒，馬上用陳皮煮粥，不僅能化痰止咳，還暖胃，對抗感冒。

   B. 陳皮泡水喝，往往有老慢支或者老是咳嗽有痰，又查不出炎症的人，就要常用陳皮泡水清清嗓子，喝上幾周就能改善了。

而且對小兒夜咳的幫助也很大。

   陳皮廣東人都很愛用，做什麼呢，煲湯，炒菜都會用到。

很多湯方為了避免辛熱不用太多蔥薑而用陳皮代替，不僅能解魚蝦毒，還能增加特殊的香味，

祛除腥膻味，做羊肉湯牛肉湯放一些還能解除油膩，肉也更快燉熟，有利於消化。

陳皮的功效很多都已經被發掘出來，我記事時就聽媽媽說過橘皮是個寶，

曬乾後賣錢能翻個好幾倍價格呢，但買的陳皮總怕不乾淨，畢竟要泡水喝到肚子裏的，所以自己行動起來吧。