紫璇

  今年耐不住又做脆梅了！

第一次試水溫，在家附近買了10斤，一斤50元，已往如這般大小要價才35元

方便就買了，一包3公斤冰糖120元，也漲價了，花了620元，製作358顆脆梅

試吃口感還好，信心大增，已經3年未做了

去台中市最大的【建國市場】看看是否便宜一點，價格與我家這裡買的一樣，都沒有很大顆的也是50元一斤，

看買的人許多，排隊要殺青梅子，懶得等，看到一家沒人買，梅子沒有很漂亮

就是有許多咖啡色的痕跡在上面一斤45元，心想沒差，不要等啊，有一小包一秤12.5斤，就這些了，

看小販倒入鐵桶中開始滾動，請他殺好動放旁邊，我先去買車票〈12日〉要去台北

回到家看到梅子更本沒殺青好，還有許多綠皮，心想多泡鹽水應該會改善

〈後來才知沒殺青好，就會發澀〉

原先咖啡色的皮，泡水後變成較黑的顏色，一顆梅子成了2色，看起來髒髒的

試吃與第一次差許多，全部給小妹了

第3次仍到家附近那小販，找他買了許多年，挑中午要打烊時去買，可和他聊聊

他說他老家住信義鄉有2甲地種青梅，到產季都會請老人家去採

  〈年輕人沒人要做〉所以他的梅子都很漂亮，也經過先挑選

我半開玩笑說：「地主喲！可賣許多錢！

他一付無奈表情，山坡地又有土石流誰要買？

他也告知：「梅子殺青很重要，過與不及都不行」，他賣梅子有20幾年經驗，一年產季就那幾個月

結論，就是要選青青的，外觀沒有斑點，就是經過篩選的好梅子

這次選稍小一點點的40元一斤，又買了20斤

找出以前的玻璃罐用熱水燙一下，又破一個稍大罐子，幸好有3個無恙

老天！又要買罐子，看到有新產品不是玻璃的，價格與玻璃同價位，看到玻璃真是怕怕，萬一又割到手，又很重…….

星期三台中【忠明社區】的學員先品嚐，12日台北新店學員、月底才輪到新竹的學員

我會帶紙杯子過去，一個人只能吃幾顆喲！